El café de especialidad ha cobrado un protagonismo indiscutible en los últimos años, especialmente en España. Esta tendencia ha transformado la forma en que los aficionados al café y los baristas autodidactas exploran y disfrutan de esta bebida milenaria. Cada vez es más común ver a entusiastas del café dedicando horas a buscar los mejores granos y los tostadores más apasionados, con la intención de encontrar el café perfecto que despierte sus sentidos.
El café de especialidad en León ha encontrado un representante digno en Café San Agustín, un proyecto que combina la dedicación, la excelencia y una ética incuestionable en cada taza. La búsqueda de la perfección no se limita solo a la selección de los mejores granos, sino que se extiende a todo el proceso de tueste y a un profundo respeto por los valores que sustentan su negocio. Este compromiso ha resonado tanto entre los expertos como entre los aficionados que buscan una experiencia auténtica y única.
Detrás de cada sorbo de Café San Agustín hay una historia de pasión y dedicación. Fundado por Luis Ángel Garrido, un experto en la materia que se ha formado y especializado en el arte de tostar café, esta empresa se destaca no solo por la calidad de su producto, sino por la transparencia y el cuidado con que se maneja cada etapa de producción. Desde la elección de los orígenes hasta el proceso final de empaquetado, cada paso es realizado con un propósito claro: ofrecer un café que supere las expectativas más exigentes.
En este artículo, queremos dar a conocer los aspectos que hacen de Café San Agustín una referencia en el mundo del café de especialidad en nuestro país.
Un vistazo a Café San Agustín
Café San Agustín nació de la pasión de Luis Ángel Garrido por el café de especialidad y su deseo de ofrecer algo verdaderamente único en el mercado. Desde sus inicios en 2011, cuando Luis Ángel decidió formarse como barista y tostador en IE Café, la empresa ha mantenido un firme compromiso con la excelencia. Su sede en León se ha convertido en un referente para aquellos que buscan una experiencia de café que combine calidad, autenticidad y respeto por los orígenes.
La tienda de café San Agustín no es simplemente un lugar donde se vende café; es un espacio donde cada detalle ha sido cuidadosamente pensado para proporcionar una experiencia única. Desde la selección de los mejores granos, pasando por un tueste realizado bajo pedido, hasta el empaquetado que garantiza la frescura, todo está diseñado para asegurar que cada taza de café sea una celebración de los sentidos.
Luis Ángel Garrido: El hombre detrás del sabor
Como adelantábamos, Luis Ángel Garrido es el alma de Café San Agustín. Su enfoque meticuloso y su dedicación al detalle han permitido que este café destaque en un mercado altamente competitivo. Formado como barista y tostador, Luis Ángel no solo ha dominado las técnicas necesarias para ofrecer un café de alta calidad, sino que ha desarrollado un profundo entendimiento de los aspectos más intrincados del proceso, desde la selección de los granos hasta la creación de blends exclusivos.
El enfoque de este apasionado, va más allá de simplemente tostar café; él busca comprender y explotar cada matiz de sabor que los granos pueden ofrecer. Su dedicación a la calidad es evidente en cada etapa del proceso, asegurándose de que cada lote de café sea tratado con el máximo respeto por sus características únicas. Esta pasión por el detalle es lo que ha llevado a Café San Agustín a convertirse en un nombre respetado en el ámbito del café de especialidad.
El proceso artesanal que define a San Agustín
El proceso artesanal de Café San Agustín es un pilar fundamental en la creación de su producto distintivo. Cada etapa está diseñada para maximizar el potencial de sabor de los granos, desde la selección meticulosa de las cosechas hasta el tueste preciso que se ajusta a las características únicas de cada lote.
- Selección de los granos: solo se eligen las mejores cosechas, asegurando que cada grano cumpla con los estándares más altos de calidad.
- Tueste bajo pedido: los granos se tuestan únicamente bajo pedido, garantizando frescura y sabor óptimos en cada entrega.
- Omni tueste: este método permite que el café sea perfecto tanto para espresso como para métodos de filtro, ofreciendo versatilidad sin comprometer la calidad.
- Empaquetado especializado: el café se envasa en bolsas de aluminio con válvula, manteniendo la frescura y permitiendo la correcta ventilación.
Un café ético y sostenible
Café San Agustín tiene también un firme compromiso con la ética y la sostenibilidad. Este compromiso se refleja en cada aspecto del negocio, desde la selección de proveedores hasta la relación con los productores de café. La empresa trabaja únicamente con importadores de confianza que garantizan la trazabilidad del producto y un comercio justo, asegurando que los pequeños productores reciban un pago justo por su trabajo.
La ética empresarial de ellos también se manifiesta en su rechazo a las grandes multinacionales, que a menudo ejercen una presión desproporcionada sobre los productores, lo que puede llevar a la explotación. Luis Ángel Garrido y su equipo se han comprometido a no comprometer sus principios por beneficios económicos, optando por relaciones comerciales que estén alineadas con sus valores.
La experiencia que ofrece Café San Agustín va mucho más allá de una simple bebida; es un viaje sensorial que combina calidad, autenticidad y un profundo respeto por el proceso artesanal. Cada taza es una manifestación del compromiso de su creador y su equipo con la excelencia, desde la selección de los granos hasta el tueste final. Este enfoque detallado y meticuloso asegura que cada sorbo sea una celebración de los sentidos, ofreciendo a los consumidores una experiencia inigualable.
Para aquellos que buscan algo más que un simple café, Café San Agustín ofrece una experiencia que realmente vale la pena explorar.
